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直播回顧丨 張濤老師——不會養花的大廚不是好老師

日期:2020-04-06 15:49:29 瀏覽量:147

文章摘要: 自我們虎牙直播課堂開課以來,細心的網友一定會發現我們張濤老師每場直播課擺放的鮮花都是不一樣的。張老師的用心還沒來得及開口,盛開的花早就說得清清楚楚!

常言道,生活中不是缺少美,而是缺少發現美的眼睛!愛花的人也愛美食。汪曾祺先生曾說過“生活,是很好玩的”,當鮮花遇上美食,便勝卻人間無數!



自我們虎牙直播課堂開課以來,細心的網友一定會發現我們張濤老師每場直播課擺放的鮮花都是不一樣的。張老師的用心還沒來得及開口,盛開的花早就說得清清楚楚!


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在昨天短短的1小時直播課中,張老師細心為網友們講解了兩道好吃的家常菜,讓我們先來一起回顧一下吧:


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糖醋大蝦

原料準備:

主料:大蝦260克

配料:芹菜兩根

調料:鹽,生姜,料酒,白糖,雞精,白胡椒,味精,香油,小蔥,白醋

制作方法:

1.先將大蝦清洗干凈并取蝦線

2.將蝦瀝干水分

3.鍋入油,將蝦煎兩面金黃

4.鍋入油下生姜然后放入大蝦煸炒然后放入料酒和水,燒5-10分鐘。

5.然后放入鹽、白糖、白醋、香油調味,下小蔥后收干汁即成

6.出鍋裝盤擺造型



水煮鴨血

原料準備:

主料:鴨血350克

配料:油麥菜270克

調料:鹽,生姜,料酒,蒜蓉,白糖,雞精,白胡椒,味精,干米椒,花椒,白芝麻,小蔥,食用油,水生粉,郫縣豆瓣,老抽

制作方法:

1.先將鴨血沖洗干凈并切片

2.將鴨血焯水,然后過涼

3.鍋入油并加入水,將油麥菜焯水墊在湯碗里

4.鍋入油,放入生姜、蒜蓉、干米椒、花椒、豆瓣煸炒出香味,然后再放入料酒、水、老抽,熬煮一分鐘

5.將鴨血放入鍋中,然后放入白糖、白胡椒、味精、水生粉勾芡

6.裝入盤中

7.放干辣椒、花椒、白芝麻、小蔥,然后淋熱油即成


不僅是養花達人,更是高級中式烹調師、高級考評員,從事中餐行業32年的張老師有著豐富的烹飪經驗和后廚管理經驗,擅長鄂菜、湘菜、川菜、蘇菜、流行菜等各大菜系,這也為他向學生們傳授烹飪經驗、傳承經典飲食文化奠定了堅實的基礎。


種花需要有極強的耐心,懂得各種花的習性,要會根據實際情況調整花的生長環境。教書育人,張老師同樣也有著豐富的心得和經驗,如果你想學廚師,想做張老師的學生那就到湖北新東方烹飪學校來吧!

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